1. QS/SC sertifikasyonunun temel gereksinimleri
QS sertifikasyonu, gıda üretim işletmelerinin üretim tesislerinin, süreç akışının, ürün kalitesinin ve diğer yönlerinin denetimini ifade eder ve işletmelerin nitelikli gıda üretme yeteneğine sahip olduğundan emin olur. SC sertifikasyonu, ihracat gıda üretim işletmelerinin kayıt yönetimini ifade eder ve esas olarak işletmelerin yeterlilik incelemesi, ürün denetimi, denetimi ve yönetimini içerir.
2, Sağlık gereksinimlerinde QS/SC sertifikası
QS/SC sertifikasyon sürecinde, işletmelerin üretim sürecinin hijyenik koşullarının garanti altına alınmasını sağlamak için belirli hijyen gerekliliklerini karşılamaları gerekir. Bu sağlık gereklilikleri şunları içerir:
1. Üretim atölyesinin düzeni ve dekorasyonu, temiz ve düzenli tutulması, çapraz bulaşmanın önlenmesi vb. gibi gıda üretiminin gereksinimlerini karşılamalıdır.
2. Üretim ekipmanlarının iyi çalışır durumda tutulması, aseptik çalışmasının sağlanması için düzenli olarak temizlenmesi ve bakımı yapılmalıdır.
3. Hammaddeler ilgili standartlara uygun olmalı, depolama, muhafaza ve kullanım sırasında hijyenik koşullar sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir.