Gıda fabrikasının işleme atölyesinin hava duş odası, işleme ortamının temizliğini sağlamak için önemli bir bağlantıdır ve temel amacı, personel ve malzemeler işleme alanına girdiğinde işleme alanına getirilen tozu ve mikroorganizmaları azaltmaktır. Gıda fabrikasının işleme atölyesinin hava duş odası için genellikle aşağıdaki gereksinimler vardır:
1, Hava duş odası tasarımı, malzemeleri ve işletimi ulusal ve yerel gıda güvenliği standartlarına ve yönetmeliklerine uygun olmalıdır.
2. Hava duş odası, havadaki küçük parçacıkları ve mikroorganizmaları filtreleyebilen ve giriş havasının temizliğini koruyabilen yüksek verimli filtrelerle (örneğin HEPA filtreleri) donatılmalıdır.
3. Hava duş odasının boyutu, personel ve malzemelerin arıtılabilmesini sağlamak için insan akışı ve lojistik ihtiyaçlarına göre tasarlanmalıdır. Aynı zamanda, iç tasarım ölü köşelerden kaçınmalı ve temizlik ve dezenfeksiyonu kolaylaştırmalıdır.
(4) Hava duş odasının iç ve dış malzemeleri paslanmaz çelik gibi kolay temizlenebilen, korozyona dayanıklı ve bakteri birikmesi kolay olmayan malzemelerden yapılmalıdır.